对于爱吃面食的人来讲，有时间蒸一锅馒头放家里，心里特别踏实。早餐煮个鸡蛋汤，配个热馒头，省时省事。或者晚餐炖锅菜，搭配馒头，好消化，吃得也舒服。
今天蒸了一锅奶香味的开花大馒头，很香很软，无论是早餐吃，还是晚餐吃，都不错。爱吃面食的朋友可以试试，比面包简单，也更好吃。
芝麻奶香开花大馒头
【食材】面粉、酵母、奶粉、芝麻粉
展开剩余75%【具体做法】
1，500克面粉加5克酵母、50克奶粉、250克温水，揉成面团。移到揉面垫上，多揉一会把面团揉光滑。
2，放到温暖的地方，密封醒发到2~3倍大。
3，发好的面团再次揉光，搓成长条，再从头到尾切深刀，不要切透。切面里面刷油防粘，注意油不要刷到切口边缘。
4，将切口捏合严实。
5，接着翻到这个切口的垂直面，再切出同样的切口，同样刷油，然后再将切口捏合。
6，两个切口都捏严实，再搓长，再分成7等份。
7，切口一端沾上熟的白芝麻粉，或者黑芝麻粉、椰蓉啥的都可以。放在蒸屉上二次醒发15分钟左右。
8，等锅里的水烧开再放上去蒸，中大火蒸15分钟就可以了。
这样蒸的馒头既有奶香味，又有芝麻香味。很香很软又很湿润，比面包还好吃。
这个馒头我做的是原味奶香的，如果喜欢吃甜的，和面时可以放些糖。根据自己的喜欢，和面的清水也可以换成纯牛奶。
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